How long does it take to make Butternut Squash Baked Feta Pasta?

This Butternut Squash Baked Feta Pasta recipe takes 15 minutes to prep and 40 minutes to cook, for a total time of 55 minutes.

How many calories are in Butternut Squash Baked Feta Pasta?

Each serving of Butternut Squash Baked Feta Pasta contains approximately 682 calories, 20g of protein, 94g of carbohydrates, and 27g of fat.

What ingredients do I need for Butternut Squash Baked Feta Pasta?

You'll need 10 ingredients to make this Butternut Squash Baked Feta Pasta recipe: honey, chili flake, sage, Conchiglie Pasta, butternut squash, and more.

Is Butternut Squash Baked Feta Pasta suitable for special diets?

This Butternut Squash Baked Feta Pasta recipe is Vegetarian, Egg-Free, Pescatarian, Nut-Free and Mediterranean, Italian.

Butternut Squash Baked Feta Pasta

Name: Butternut Squash Baked Feta Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tsp honey; 1 pinch chili flake; 1 tsp sage; 300 g Conchiglie Pasta; 1 whole butternut squash; 4 tbsp extra virgin olive oil (plus extra for drizzling); 6 pinch salt; 225 g feta (block); 3 clove garlic clove; 1 pinch black pepper

One-PanEasy EatsBudgetKid-friendlyUltra-processed FreeBatch CookHigh Fibre

A comforting autumn twist on the viral baked feta pasta,‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ featuring sweet butternut squash, salty feta, aromatic sage, and a kick of hot honey. This easy one-pan dish is packed with Vitamin A from the squash, making it irresistible.

Prep Time (mins)

Instructions

Chef's Tips

For a smoother sauce, transfer the baked squash and feta (before adding the pasta) to a blender or use a stick blender to puree until completely smooth, then return it to the pot before adding the pasta.
For the best results if batch cooking, store the cooked pasta separately from the sauce and combine them with a splash of water when reheating to keep everything perfectly textured.

Prepare and Bake

Preheat your oven to 200°C (180°C fan/Gas Mark 6).‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Peel and cube the butternut squash into 2-3 cm pieces. Place the cubed squash into an oven-safe dish or pot. Drizzle the squash with the extra virgin olive oil, add the salt and chilli flakes, and toss to coat.

Add Feta and Season

Create a space in the centre of the squash mixture and place the block of feta cheese there.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Drizzle the feta with a little extra olive oil and season with a pinch of black pepper and sage. Place the dish in the preheated oven and bake for 35 to 40 minutes, or until the squash is tender and the feta is soft and slightly browned.

Cook Pasta

While the squash and feta are baking,‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ cook the Conchiglie (or chosen pasta) according to the package instructions until al dente. Before draining, reserve 120ml of the starchy pasta water, then drain the pasta.

Finish the Sauce

Finely mince the sage leaves and the garlic cloves.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Once the dish is removed from the oven, add the minced sage and garlic to the hot squash and feta mixture. Use a wooden spoon or spatula to mash the feta and squash together until a creamy, rustic sauce is formed.

Combine and Serve

Add the cooked pasta and the reserved pasta water to the sauce.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Stir well until the pasta is fully coated and the sauce has emulsified. Drizzle the honey over the pasta, stir once more, and serve immediately.