How long does it take to make Chunky Smoked Fish Soup with Sweetcorn?

This Chunky Smoked Fish Soup with Sweetcorn recipe takes 15 minutes to prep and 20 minutes to cook, for a total time of 35 minutes.

How many calories are in Chunky Smoked Fish Soup with Sweetcorn?

Each serving of Chunky Smoked Fish Soup with Sweetcorn contains approximately 686 calories, 49g of protein, 39g of carbohydrates, and 38g of fat.

What ingredients do I need for Chunky Smoked Fish Soup with Sweetcorn?

You'll need 11 ingredients to make this Chunky Smoked Fish Soup with Sweetcorn recipe: tinned sweetcorn, butter, smoked streaky bacon, potato, smoked haddock, and more.

Is Chunky Smoked Fish Soup with Sweetcorn suitable for special diets?

This Chunky Smoked Fish Soup with Sweetcorn recipe is Nut-Free, Egg-Free, Diary-Free and British.

Chunky Smoked Fish Soup with Sweetcorn

Name: Chunky Smoked Fish Soup with Sweetcorn
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g tinned sweetcorn (or fresh or frozen); 25 g butter; 200 g smoked streaky bacon; 450 g potato; 500 g smoked haddock; 1 pinch black pepper; 75 ml double cream; 1 whole white onion; 1000 ml vegetable stock; 10 g fresh parsley; 1 pinch salt

Batch CookSoups & StewsEasy EatsHigh Protein

That first chilly evening always makes me reach for this recipe.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Imagine sinking your spoon into this Chunky Smoked Fish Soup—creamy, comforting, and loaded with protein-rich haddock and sweetcorn jewels. It’s your new favourite pescatarian hug in a bowl, perfect for batch cooking those easy, satisfying weeknight meals. You absolutely must try this.

Prep Time (mins)

Cook Time (mins)

4.2

Rating

Instructions

Chef's Tips

For an even richer flavour, you can use fish stock instead of vegetable stock.
This soup freezes well. Allow it to cool completely before transferring to freezer-safe containers. Thaw overnight in the fridge and reheat gently on the hob.
Serve with a slice of crusty bread to soak up all the delicious broth.

Sauté the Aromatics

Melt the butter in a large saucepan over a medium heat.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ While the butter is melting, dice the onion and chop the bacon in to small chunks. Add the diced onion and bacon to the pan and fry for 5 minutes, or until the onion is soft.

Cook the Potatoes

Dice the potatoes.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Add the diced potatoes to the saucepan with the onion and bacon, and cook for a further 2 minutes. Pour in the vegetable stock and bring to a simmer. Continue to simmer for 8 minutes, or until the potatoes are just tender.

Add Sweetcorn and Haddock

Drain the sweetcorn (or cut the kernels from the cob if using fresh).‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Cut the skinless smoked haddock into bite-sized pieces. Add the sweetcorn and smoked haddock pieces to the simmering soup. Cook for another 3 minutes, until the haddock is cooked through.

Finish and Serve

Stir in the double cream and a pinch of black pepper.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Taste the soup and add salt if needed, then stir through the chopped parsley. Ladle into bowls and serve immediately.

Chunky Smoked Fish Soup with Sweetcorn

Ingredients