How long does it take to make Peppered Mackerel & Pink Pickled Onion Salad?

This Peppered Mackerel & Pink Pickled Onion Salad recipe takes 15 minutes to prep and 0 minutes to cook, for a total time of 15 minutes.

How many calories are in Peppered Mackerel & Pink Pickled Onion Salad?

Each serving of Peppered Mackerel & Pink Pickled Onion Salad contains approximately 443 calories, 17g of protein, 17g of carbohydrates, and 36g of fat.

What ingredients do I need for Peppered Mackerel & Pink Pickled Onion Salad?

You'll need 9 ingredients to make this Peppered Mackerel & Pink Pickled Onion Salad recipe: cooked beetroot, extra virgin olive oil, sugar, peppered smoked mackerel, watercress, and more.

Is Peppered Mackerel & Pink Pickled Onion Salad suitable for special diets?

This Peppered Mackerel & Pink Pickled Onion Salad recipe is Pescatarian, Diary-Free, Egg-Free, Gluten-Free and British.

Peppered Mackerel & Pink Pickled Onion Salad

Name: Peppered Mackerel & Pink Pickled Onion Salad
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g cooked beetroot; 4 tbsp extra virgin olive oil; 0.5 tsp sugar; 240 g peppered smoked mackerel; 100 g watercress; 100 g honey-roasted mixed nut; 1 whole red onion (small); 3 tbsp sherry vinegar; 1 pinch salt

Easy EatsSides & Small dishesReady In 20

You'll love the flaky,‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ flavourful mackerel paired with those zesty, homemade pickled onions. It’s a vibrant, speedy dish, rich in heart-loving omega-3s. Whip up this stunning, healthy bite in minutes.

Prep Time (mins)

Cook Time (mins)

5.0

Rating

Ingredients

4 servings

cooked beetroot250 g
extra virgin olive oil4 tbsp
sugar0.5 tsp
peppered smoked mackerels240 g
watercress100 g
honey-roasted mixed nuts100 g
red onion1 whole
small
sherry vinegar3 tbsp
salt1 pinch

Instructions

Chef's Tips

For an extra pop of colour and flavour, consider adding a sprinkle of fresh dill or parsley to the salad just before serving.
If you don't have sherry vinegar, red wine vinegar can be a suitable substitute for the dressing.
This salad is best served immediately, but the pickled onions can be made a few hours in advance and stored in the refrigerator.

Prepare the Pickled Onion

Thinly slice the red onion.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ In a small bowl, combine the sliced red onion, sherry vinegar, sugar, and a pinch of salt. Mix well and set aside to pickle while you prepare the other ingredients.

Prepare the Salad Components

Dice the ready-cooked beetroot into bite-sized pieces.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Roughly chop the honey-roasted mixed nuts.

Assemble the Base

Divide the watercress evenly among four plates.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Flake the smoked mackerel fillets into bite-sized pieces and arrange them over the watercress on each plate.

Add Toppings

Scatter the diced beetroot and chopped nuts over the mackerel and watercress.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Top each plate with a cluster of the pickled red onions.

Make and Drizzle the Dressing

Whisk the extra virgin olive oil into the pickling vinegar mixture that the onions were in.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Drizzle this dressing around the outside of each plate.