How long does it take to make Simple Tomato and Avocado Salad?

This Simple Tomato and Avocado Salad recipe takes 5 minutes to prep and 0 minutes to cook, for a total time of 5 minutes.

How many calories are in Simple Tomato and Avocado Salad?

Each serving of Simple Tomato and Avocado Salad contains approximately 232 calories, 3g of protein, 13g of carbohydrates, and 20g of fat.

What ingredients do I need for Simple Tomato and Avocado Salad?

You'll need 9 ingredients to make this Simple Tomato and Avocado Salad recipe: tomato, avocado, red onion, fresh coriander, lime, and more.

Is Simple Tomato and Avocado Salad suitable for special diets?

This Simple Tomato and Avocado Salad recipe is Diary-Free, Egg-Free, Gluten-Free, Nut-Free, Vegan, Vegetarian, Pescatarian and Mediterranean, Mexican, Latin American.

Vegan Simple Tomato and Avocado Salad

Name: Simple Tomato and Avocado Salad
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 4 whole tomato; 2 whole avocado; 0.25 whole red onion; 30 g fresh coriander; 1 whole lime; 2 tbsp extra virgin olive oil; 1 tsp red pepper flake; 1 pinch salt; 1 pinch black pepper

Easy EatsReady In 20Sides & Small dishesUltra-processed FreeFresh & FruityVeganLow Carb

A vibrant,‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ quick salad bursting with fresh flavour! Creamy avocado provides healthy fats, perfectly balanced by juicy tomato and a zesty lime dressing. Ready in minutes for a delicious, light meal or side dish.

Prep Time (mins)

Instructions

Chef's Tips

To prevent the avocado from browning if preparing ahead, toss the cubed avocado with the lime juice first before adding the other ingredients.
For a richer flavour, use high-quality heirloom or cherry tomatoes, which tend to be sweeter and juicier.

Prepare Ingredients

Chop the tomatoes into approximately 1 cm pieces.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Cube the avocados, slice the red onion thinly, and finely mince the fresh coriander. Juice the lime.

Combine Salad Base

In a large salad bowl,‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ combine the cubed avocado and lime juice, gently tossing to coat. Add the chopped tomato, sliced red onion, and minced fresh coriander.

Dress and Season

Drizzle the salad mixture with the extra virgin olive oil.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Sprinkle over the red pepper flake, salt, and black pepper to taste.

Serve

Gently toss the salad until all ingredients are lightly coated in the dressing.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Serve immediately.

Vegan Simple Tomato and Avocado Salad

Ingredients