How long does it take to make Slow Cooked Onion and Bacon Lamb's Liver?

This Slow Cooked Onion and Bacon Lamb's Liver recipe takes 20 minutes to prep and 480 minutes to cook, for a total time of 500 minutes.

How many calories are in Slow Cooked Onion and Bacon Lamb's Liver?

Each serving of Slow Cooked Onion and Bacon Lamb's Liver contains approximately 332 calories, 30g of protein, 12g of carbohydrates, and 18g of fat.

What ingredients do I need for Slow Cooked Onion and Bacon Lamb's Liver?

You'll need 11 ingredients to make this Slow Cooked Onion and Bacon Lamb's Liver recipe: unsalted butter, smoked back bacon, lamb's liver, plain flour, white onion, and more.

Is Slow Cooked Onion and Bacon Lamb's Liver suitable for special diets?

This Slow Cooked Onion and Bacon Lamb's Liver recipe is Diary-Free, Egg-Free, Nut-Free and British.

Slow Cooked Onion and Bacon Lamb's Liver

Name: Slow Cooked Onion and Bacon Lamb's Liver
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g unsalted butter; 4 whole smoked back bacon; 450 g lamb's liver; 25 g plain flour; 1 whole white onion; 1 whole beef stock cube; 500 ml water; 4 ml worcestershire sauce; 1 whole bay leaf; 1 pinch salt; 1 pinch black pepper

Slow-cookerHigh ProteinBatch Cook

A hearty,‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ comforting stew featuring tender lamb's liver, crispy smoked bacon, and sweet caramelised onions, slow-cooked to perfection for the ultimate winter warmer. Lamb's liver is naturally high in protein and iron.

Prep Time (mins)

480

Cook Time (mins)

0.0

Rating

Ingredients

4 servings

unsalted butter25 g
S
smoked back bacon4 whole
L
lamb's liver450 g
plain flour25 g
white onion1 whole
beef stock cube1 whole
water500 ml
worcestershire sauce4 ml
bay leaf1 whole
salt1 pinch
black pepper1 pinch

Instructions

Chef's Tips

To ensure the liver remains tender and doesn't become tough, avoid over-browning it in the initial frying step; a quick sear is enough before the long slow cook.
If you prefer a thicker sauce, you can remove the lid for the last 30 minutes of cooking to allow some moisture to evaporate.

Prepare Ingredients

Thinly slice the white onion.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Cut the smoked back bacon rashers into strips. Pat the sliced lamb's liver dry with kitchen paper.

Cook Bacon and Liver

Heat a nonstick frying pan over a medium heat with half of the unsalted butter.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Fry the bacon strips for 4 minutes until crispy. Remove the bacon with a slotted spoon and set aside on kitchen paper, leaving the fat in the pan. Toss the dried lamb's liver with 2 tbsp of the plain flour, salt, and black pepper. Shake off any excess flour. Cook the liver in the bacon fat over a medium heat for 2 minutes per side until browned. Set the liver aside.

Caramelise Onion

Add the remaining unsalted butter to the frying pan along with the sliced onion and the cooked bacon strips.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Cook over a medium-low heat for 10 minutes until the onion is lightly golden and caramelised. Stir in the browned liver.

Assemble Slow Cooker

Dissolve the beef stock cube in the 500ml of water to create the stock.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Mix the remaining 10g of plain flour with 2 tbsp of the prepared beef stock (taken from the 500ml) to create a smooth paste. Transfer the liver, bacon, and onion mixture to the slow cooker pot. Pour in the remaining beef stock, the Worcestershire sauce, the bay leaf, and the flour paste. Stir well to combine.

Slow Cook

Cook the mixture on the low setting for 8 hours until the liver is tender and the sauce is silky and thickened.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Remove the bay leaf before serving.