How long does it take to make Spicy Slow-Cooker Pulled Pork with Jalapeño Glaze?

This Spicy Slow-Cooker Pulled Pork with Jalapeño Glaze recipe takes 10 minutes to prep and 400 minutes to cook, for a total time of 410 minutes.

How many calories are in Spicy Slow-Cooker Pulled Pork with Jalapeño Glaze?

Each serving of Spicy Slow-Cooker Pulled Pork with Jalapeño Glaze contains approximately 895 calories, 55g of protein, 24g of carbohydrates, and 63g of fat.

What ingredients do I need for Spicy Slow-Cooker Pulled Pork with Jalapeño Glaze?

You'll need 6 ingredients to make this Spicy Slow-Cooker Pulled Pork with Jalapeño Glaze recipe: pickled jalapeño, vegetable oil, pork shoulder, salt, fish sauce, and more.

Is Spicy Slow-Cooker Pulled Pork with Jalapeño Glaze suitable for special diets?

This Spicy Slow-Cooker Pulled Pork with Jalapeño Glaze recipe is American.

Spicy Slow-Cooker Pulled Pork with Jalapeño Glaze

Name: Spicy Slow-Cooker Pulled Pork with Jalapeño Glaze
Prep time: 10 min
Cook time: 400 min
Total time: 410 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g pickled jalapeño (1 jar, brine reserved); 30 ml vegetable oil; 1360 g pork shoulder (boneless, cut into 5 cm pieces); 1 pinch salt; 2 tbsp fish sauce; 120 g brown sugar

Low CarbSlow-cookerHigh ProteinEasy EatsBatch Cook

A sticky,‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ sweet, and spicy pulled pork inspired by global flavours, featuring tender pork shoulder braised in a fiery jalapeño brine and fish sauce for incredible depth. The resulting meat is coated in a rich, caramelised glaze that is utterly irresistible.

Prep Time (mins)

400

Cook Time (mins)

4.5

Instructions

Chef's Tips

For extra crispy edges, spread the shredded pork onto a baking tray after mixing with the glaze and grill (broil) for 5 to 10 minutes until the edges caramelise and crisp up.
If you don't have a slow cooker, you can braise the pork in the Dutch oven in a 150°C (300°F) oven for 3 to 4 hours, or until fork-tender.

Prepare and Sear the Pork

Cut the boneless pork shoulder into roughly 5 cm (2-inch) pieces.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Heat the vegetable oil in a large Dutch oven over medium-high heat. Lightly sprinkle the pork pieces with salt.

Brown the Meat

Working in batches if necessary,‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ sear the pork in the Dutch oven until browned on all sides (about 10 minutes). Transfer the seared pork to a 5- to 8-quart slow cooker. Reserve the Dutch oven without washing it.

Start Slow Cooking

Carefully pour the brine from the jar of pickled jalapeño slices into the slow cooker (approximately 180 ml or 3/4 cup),‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ holding the slices back with your fingers. Add the fish sauce. Cover the slow cooker and cook on low until the meat shreds easily with a fork, which will take 6 - 8 hours depending on the size of the joint.

Prepare the Glaze Base

Once cooked,‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ spoon off the layer of fat from the liquid in the slow cooker. Pour 240 ml (1 cup) of the remaining liquid into the reserved Dutch oven.

Reduce the Glaze

Add the brown sugar and 4 tablespoons of the pickled jalapeño slices to the liquid in the Dutch oven.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Simmer over medium-high heat, scraping the bottom of the pot, until the mixture reduces by half and thickens to resemble maple syrup (about 9 minutes).

Shred and Combine

Use two forks to shred the pork directly in the slow cooker.‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍ Pour the reduced glaze over the shredded meat and stir to combine thoroughly before serving.